Nage de rhubarbe aux fraises

Ingrédients de la recette :

– 5 tiges de rhubarbe,
– 1/2 gousse de vanille
– 300 grammes de fraises.

Sirop.
– 150 grammes de sucre,
– 1 citron,
– 15 cl d’eau.

Préparation de la recette :

Préparer le sirop :
Laver la peau du citron, en extraire 2 zestes.
Dans une casserole, placer le sucre et les 2 zestes de citron, verser l’eau.-
Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre fonde.
Récupérer les graines contenues à l’intérieur de la gousse de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau.

La rhubarbe.
Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de 8 centimètres de long.
Les disposer dans une casserole sans les superposer, ajouter les graines de vanille et la gousse.
Verser le sirop, porter et ébullition, réduire le feu et cuire à frémissement 5 à 6 minutes.
Vérifier la cuisson de la rhubarbe (la lame d’un couteau doit facilement en pénétrer la chair).-
Laisser refroidir et réserver au frais.
Nettoyer les fraises, les équeuter, les tailler en rondelles.

Dans des assiettes creuses, répartir quelques rondelles de fraises, la rhubarbe.- Couvrir de sirop et déguster .