Recette de : Nage de coquilles saint-jacques au champagne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 13 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : champagne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Nage de coquilles saint-jacques au champagne
- 16 coquilles saint jacques fraîches, décoquillées.Pour la nage :
- 1 citron coupé en rondelle,- 1 carotte coupée en rondelle,- 1 oignon coupé en rondelle,- 3 verres de champagne brut,- 2 branches de thym,- 1 citron pour la décoration,- Sel fin de cuisine,- 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation de la recette Nage de coquilles saint-jacques au champagne
Dans une casserole, porter à ébullition le champagne et les ingrédients de la nage.A frémissement, pocher trois minutes les noix de saint-jacques.
Les égoutter, les dresser sur des assiettes creuses avec un peu de nage chaude.
Saler et décorer avec les branches de thym et le citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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