Munster coiffé en robe des champs

Ingrédients de la recette :

- pommes de terre cuites en robe des champs,
-250 grammes de lardons fumés
-1 gros oignon,
-15 cl de crème fraîche épaisse,
-40 grammes de beurre,
-250cl de vin blanc sec d' Alsace,
-1 fromage de Munster de 500 grammes environ,
-5 grammes de noix de muscade,
-Sel fin de cuisine,
-Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Prendre une poêle.
Y faire revenir les lardons et l'oignon haché grossièrement.
Pendant ce temps peler les pommes de terres.
Les couper en rondelles.
Prendre un plat profond en terre cuite allant au four.
Y disposer une couche du mélange lardons et oignons, une couche de pommes de terre,
une seconde couche de lardons,
puis de pommes de terre.
Saler un peu les lardons le sont déjà, poivrer.
Puis, rajouter un peu de muscade.
Couper le munster en quartiers.
Les répartir sur le plat.
Mouiller avec le vin blanc et la crème.
La couche supérieure de pommes de terre doit nager dans le liquide.
Enfourner dans le four chaud .
Cuire  à 200°C ou th 7.
Attendre que le munster soit bien fondu.

Les Conseils de Pierre.
Servir dans le plat accompagné d'une salade et d'un bon vin blanc d'Alsace
Pinot Blanc Sylvaner Riesling).
Plat pour jours froids et soirées chaudes.