Muffins chocolat-noix de coco (sans gluten et sans lait)

Ingrédients de la recette :

(pour environ 12 muffins) :- 80 g de farine de riz- 60 g de maïzena- 2 grosses cuillères à soupe de poudre d'amande- 1 pincée de sel- 1 oeuf- 1/2 yaourt au soja nature- environ 80 g de chocolat noir en carrés- 1 bonne cuillère à soupe de margarine- 3 cuillères à soupe de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure chimique- 2 grosses pincées de coco râpée- lait de soja- facultatif : 2 grosse pincées de graine de sésame et de graines de lin

Préparation de la recette :

Mettre, tous les ingrédients secs dans un saladier, et mélanger.
Faire fondre le chocolat, dans une casserole, à feu très, très doux, avec la margarine.
Verser, l'oeuf et le demi yaourt de soja, dans le saladier et mélanger. Puis, ajouter le chocolat fondu,et le lait de soja progressivement, de façon à obtenir une consistance habituelle de pâte à muffin.
Graisser les moules, et verser la pâte. Enfourner à 200C°C (thermostat 6-7).