Muffins aux griottes et crème fraîche

Ingrédients de la recette :

pour 8 gros muffins :- 300 g de farine- 100 g de sucre- 1 sachet de levure chimique- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes- 1 pincée de sel- 1 oeuf- 15 cl de crème fraîche épaisse- 15 cl de lait- 60 g de beurre- 200 g de griottes au sirop- 8 gros moules à muffins en aluminium

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four sur le thermostat 6-7 (200°C).
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait. Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amandes, le sel. Incorporez l'oeuf en mélangeant avec une cueillère en bois, puis la crème fraîche et enfin le mélande lait-beurre. Ne remuez pas trop et incorporez les griottes après les avoir égouttées. Répartissez la pâte dans les moules en veillant à ne les remplir qu'au 3/4 .
Enfournez les et laissez cuire entre 18 et 20 mn.
Sortez les muffins du four, laissez refroifir 15 mn et démoulez-les en les plaçant sur une assiette.