Muffins au jambon et olives vertes de nadine

Ingrédients de la recette :

(pour 12 gros muffins) :Mélange sec :- 225 g de farine- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (facultatif) - 1/2 sachet de levure- 1 cuillère à café rase de sel finMélange humide :- 2 oeufs- 80 g de beurre fondu- 1 yaourt nature- 1 trait (2 cl) de laitGarniture :- 250 g de jambon- 80 g d'olives vertes égouttées (compter 3 olives par muffin) - 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à café de romarin haché- 1 cuillère à café d'origan

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange sec.
Dans un second saladier, casser les oeufs et les battre un peu.
Ajouter le beurre fondu, le yaourt, le lait; bien mélanger.
Ajouter ensuite la garniture au mélange humide : la moutarde, les herbes, puis le jambon en petits dés et les olives vertes en rondelles; et mélanger.
Verser d'un coup le mélange sec dans le mélange humide, et mélanger très peu à la cuillère (des grumeaux restent, c'est normal).
Remplir le moules à muffins (graissés s'ils ne sont pas en silicone) aux 3/4, et enfourner 20 min à Th 6-7 (190°C).
Servir bien refroidis, en apéritif ou en entrée.