Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Aquitaine >> Dordogne (24)
Recette de : Muffins au fromage de brebis et au magret séché .
Servir en apéritif ou sur un lit de mesclun.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Muffins au fromage de brebis et au magret séché
Pour 24 mini muffins :120 grammes de farine à poudre levante,
80 grammes de farine de maïs,
1/2 cuillère à café de sel fin de cuisine,
2 oeufs extra frais,
1/4 de tasse d'huile,
3/4 de tasse de lait,
80 grammes de fromage de brebis très sec râpé,
1 pointe de muscade râpé,
1 pointe de piment d'Espelette,
1/3 de magret séché sans le gras, coupés en petits dés,
Sel fin de cuisine.
Préparation de la recette Muffins au fromage de brebis et au magret séché
Préchauffer le four à 210°C, th 7.Mélanger les ingrédients secs dans un saladier : les deux farines tamisées, le sel.
Mélanger légèrement dans un autre saladier les éléments liquides :
les oeufs, l'huile, le lait, les épices.
Ajouter le fromage et le magret.
Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs.
Mélanger très rapidement les ingrédients sans trop travailler la pâte.
Verser la pâte à l'aide d'une petite cuillère dans les mini-moules en silicone de forme cannelés, madeleine ou muffins.
Mettre au four 10 minutes.
Démouler et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.