Recette de : Msemen ou beurre rance fondu (maroc)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Msemen ou beurre rance fondu (maroc)
- Pour 250 g de beurre frais non pasteurisé (à acheter à la ferme ou sur le marché, sinon ça ne marche pas)- 16 g de selPréparation de la recette Msemen ou beurre rance fondu (maroc)
Mélanger beurre et sel et laisser reposer toute une nuit.
Le lendemain, mettre à fondre à feu doux en remuant sans arrêt lentement et écumer pendant l'ébullition.
Une fois ce beurre fondu, le vider dans un pot en terre ou en fonte. Laisser refroidir et couvrir le récipient.
Le msemen sera prêt une semaine plus tard.
Il se conserve une année et devient de plus en plus fort (donc avec le temps en mettre de moins en moins dans les préparations).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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