Recette de : Mousses façon tapas
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousses façon tapas
Mousse d'artichauts :- 200 g de fonds d'artichauts- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- cibouletteMousse de jambon à l'estragon :- 4 tranches de jambon blanc- 1 carré frais- crème fraîche épaisse- estragonFromage frais aux tomates séchées :- environ 15 carrés frais- crème fraîche liquide- tomates séchées(environ 5-6)- 1 tomate séchée en plus pour la décorationRillettes de thon à la ciboulette :- 1 boîte de thon naturel (env.200 g)- crème fraîche épaisse- ciboulettePréparation de la recette Mousses façon tapas
- Mousse d'artichauts :Mixer les fonds d'artichauts, y ajouter la crème fraîche épaisse.
Mettre dans un bol et ciseler quelques brins de ciboulette sur le dessus (pour la décoration).
- Mousse de jambon à l'estragon :
Couper les tranches grossièrement en morceaux puis les mixer.
Ajouter un carré frais au jambon. Puis ajouter de la crème fraîche jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Ajouter de l'estragon à convenance (ne pas mixer l'estragon pour qu'il garde sa saveur et son aspect).Servir !- Fromage frais aux tomates séchées :Mixer les carrés frais, ajouter un peu de crème fraîche pour désépaissir le mélange.Couper les tomates séchées en petits dés puis mixer avec le mélange. Mettre dans un bol et ajouter quelques dés de tomates séchées pour la décoration.
- Rillettes de thon à la ciboulette :Dans un saladier, émietter le thon à la fourchette.Ajouter la crème fraîche jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.Ajouter la ciboulette ciselée.Servir !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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