Recette de : Mousses de volaille
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousses de volaille
- 500 g de blancs de poulet- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil ficelé dans du vert de poireau)Béchamel :- 40 g de beurre- 2 grosses cuillères à soupe bombées de farine- 25 cl de lait- noix de muscade - 3 oeufs- sel, poivre - 1 cuillère à café d'estragon hachéPréparation de la recette Mousses de volaille
Cuire les blancs de poulet, 20 minutes dans un litre d'eau salé avec le bouquet garni.
Préparer la béchamel, sur feu doux, faire fondre le beurre, mélanger la farine, verser le lait d'un seul coup, remuer jusqu à épaississement.
Retirer du feu, mettre de la noix de muscade.
Préchauffer le four 180°C (thermostat 6).
Egoutter Les blancs de poulet, les hacher finement, incorporer successivement les oeufs, l'estragon, du sel, du poivre et la béchamel.
Répartir le mélange dans 6 petits moules en silicone, faire cuire au bain-marie 20 minutes et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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