Recette de : Mousseline d’asperges au gruyère
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousseline d’asperges au gruyère
- 1 boîte de pointes d'asperges blanches (125 g égouttées)- 3 coeurs de palmiers- 3 cuillérées de crème fraîche- 3 petites poignées de gruyère râpé- paprika douxPréparation de la recette Mousseline d’asperges au gruyère
Réduire en purée onctueuse les asperges au mixeur.
Passer au mixeur les coeurs de palmiers, ceux-ci laisseront des fibres, qui permettent d'ajouter un peu de croquant au plat.
Dans des ramequins individuels, répartir équitablement la purée d'asperge et les coeurs de palmiers mixés, ajouter la crème et le gruyère et mélanger l'appareil.
Saupoudrer généreusement de paprika et passer au micro-onde 15 secondes avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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