Recette de : Mousse très chocolat
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse très chocolat
(pour 8 gourmands) :- 500 g de chocolat noir, à 64% de cacao- 100 g de beurre fondu- 6 jaunes d'oeufs- 10 blancs d'oeufs- 80 g de sucre glace à cuire- 1 pincée de selPréparation de la recette Mousse très chocolat
Mettre les 10 blancs d'oeufs dans le bol où on va les monter en neige et les mettre au congélateur le temps de la préparation.
Mélanger les 6 jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
Pendant ce temps, faire fondre doucement le chocolat avec le beurre, au micro-onde ou dans une casserole à feu très doux.Un fois fondus, les retirer du feu et les laisser refroidir 1 min.
Au mélange jaunes d'oeufs-sucre glace, ajouter le mélange chocolat-beurre, pas trop chaud.Mélanger les deux.
Sortir du congélateur les blancs d'oeufs et leur bol et les battre en neige très, très ferme.
Incorporer les blancs d'oeufs au mélange chocolaté, en enroulant le chocolat autour des blancs.Si pendant la montée des blancs le mélange au chocolat a un peu durci, ne pas hésiter à rajouter 5 cl de lait.
Verser dans un plat.
Décorer de quelques copeaux de chocolat réalisés avec un économe.
Mettre au réfrigérateur quelques heures (2 heures minimum).
Si c'est pour la servir le lendemain, la mettre au congélateur et 6 heures avant de la servir la mettre au réfrigérateur, elle sera bien prise et se remettra doucement, sans retomber.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
