Mousse stracciatella

Ingrédients de la recette :

-200 g de chocolat blanc-2 feuilles de gélatine-2 jaunes d'oeufs-20 cl de crème-100 g de copeaux de chocolat noir-150 g de mascarpone-2 c. à soupe de crème

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps temps laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 min.Mélanger les jaunes d'oeufs avec les 2 c. à soupe de crème. Lorsque le chocolat est fondu le rajouter tout en gardant la préparation dans le bain-marie. Seulement maintenant sortir la préparation du bain-marie.Faire fondre les feuilles de gélatine en les mettant toutes mouillées dans une petite casserole. Une fois fondue rajouter à la crème de chocolat encore chaude et laisser refroidir.Rajouter le mascarpone à la préparation.Battre la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe puis l'ajouter à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat.Laisser refroidir au moins 3 heures.