Une recette de Mousse stracciatella
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Mousse stracciatella
-200 g de chocolat blanc-2 feuilles de gélatine-2 jaunes d'oeufs-20 cl de crème-100 g de copeaux de chocolat noir-150 g de mascarpone-2 c. à soupe de crèmePréparation de la recette Mousse stracciatella
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps temps laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 min.Mélanger les jaunes d'oeufs avec les 2 c. à soupe de crème. Lorsque le chocolat est fondu le rajouter tout en gardant la préparation dans le bain-marie. Seulement maintenant sortir la préparation du bain-marie.Faire fondre les feuilles de gélatine en les mettant toutes mouillées dans une petite casserole. Une fois fondue rajouter à la crème de chocolat encore chaude et laisser refroidir.Rajouter le mascarpone à la préparation.Battre la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe puis l'ajouter à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat.Laisser refroidir au moins 3 heures.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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