Mousse glacée aux pêches et framboises

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pêches jaunes- 400 g de sucre pour confiture- 50 cl de crème fraîche liquide- 150 g de confiture de framboises- chantilly en bombe

Préparation de la recette :

Ebouillanter les pêches, les peler et les couper en deux. Oter les noyaux et les couper en quartiers.
Prendre 600 g de chair et les passer au mixer avec le sucre. Porter à ébullition puis laisser refroidir.Battre la crème liquide en chantilly.L'incorporer à la préparation aux pêches.
Verser le tout dans un moule rond à bord haut de 22 cms de diamètre.Faire prendre en glace 12 h au congélateur.Sortir cette mousse 20 min à l'avance afin de servir glacé mais pas trop dur. La démouler. Décorer de quartiers de pêches restants. Garnir de confiture de framboises et de chantilly.