Une recette de Mousse et granité au bailey’s.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Mousse et granité au bailey’s
-200 g de sucre semoule-1 blanc d´oeuf-100 g de beurre mou-1 c. à café d´extrait de café liquide-15 cl de Bailey´s.Préparation de la recette Mousse et granité au bailey’s
Le granité :Versez dans une poêle 100 g de sucre et 20 cl d´eau.Portez à ebullition pendant 5 minutes puis laissez refroidir.Ajoutez 5 cl de Bailey´s et 65 cl d´eau.Mélangez et versez la préparation dans un plat en métal. Placez au congélateur pendant 6 heures en cassant régulièrement les cristaux qui se forment avec une fourchette. La mousse :Versez 100 g de sucre dans 1 c. à soupe d´eau.Portez à ébullition pour obtenir un sirop (la température idéale du sirop est de 120 degrés).Fouettez le blanc d´oeuf en neige et incorporez-y progressivement le sirop en fouettant.Dans un bol mélangez le beurre avec l´extrait de café et 10 cl de Bailey´s puis incorporez le blanc d´oeuf en neige.Versez la mousse dans des verrines et surmontez de granité.Servez immédiatement.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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