Une recette de Mousse de saumon fumé
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Ingrédients de la recette Mousse de saumon fumé
-250g de saumon fumé de bonne qualité
-1 c à soupe de cognac
-2 c à soupe de crème
-2 c à café de gelée en poudre
-1 dl d’eau
-1 dl 1/2 de crème fouettée
-1 fine tranche de saumon fumé
Préparation de la recette Mousse de saumon fumé
Couper fin le saumon fumé et le mettre au réfrigérateur avant de le passer au mixeur avec le cognac et 2 c. à soupe de crème. Réserver.
Délayer la gelée dans l’eau bouillante, laisser légèrement refroidir, puis ajouter à la purée de saumon sans cesser de remuer au fouet.
Incorporer la crème fouettée.
Remplir une terrine et laisser prendre au frais 2 à 3 heures.
Garnir avec une fine tranche de saumon fumé roulée.
Servir avec des toasts et du beurre.
Servie en entrée la mousse suffit pour 6 à 8 personnes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
