Recette de : Mousse de foies de volaille au cognac
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de foies de volaille au cognac
- 180 g de foies de volaille- 150 g de jambon blanc découenné- 150 g de jambon cru - 1 petit oignon- 150 g de crème fraîche- 3 cuillères à soupe de cognac- 20 g de beurre- sel poivrePréparation de la recette Mousse de foies de volaille au cognac
Eplucher l'oignon, et l'émincer pour le faire revenir avec le beurre.
Couper les foies, le jambon blanc et le jambon cru, en petits dés fin.
Puis, faire revenir le tout, ainsi que le cognac avec l'oignon, environ 6 à 8 min, à couvert et à feu moyen.
Egoutter la préparation, puis mixer le tout bien fin, et ajouter la crème, sel et poivre.
Verser le tout dans une terrine, et mettre au frais au moins 1/2 journée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.