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Mousse de crabe au poivre vert

Name: Mousse de crabe au poivre vert
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Mousse de crabe au poivre vert

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 5 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 350 g de chair de crabe- 3 cuillère à soupe de crème fraîche- 2 cuillère à soupe de cognac- 1 cuillère à café de poivre vert- 2 feuilles de gélatine- 1 jus de citron- sel et poivre

Préparation de la recette :

Effeuiller la chair de crabe en retirant les cartilages. Passer la chair au mixer en incorporant la crème fraîche, le cognac et le poivre vert.
Faire réchauffer le jus de citron.
Faire ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide, puis les faire fondre dans le jus de citron tiédi. Les ajouter au mélange, mixer, saler et poivrer.
Répartir la mousse dans 4 coupes ou ramequins et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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