Le contraste du chocolat de couverture noir et du chocolat de couverture blanc, veille à surprendre agréablement vos convives.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 250 grammes de chocolat de couverture blanc, - 250 grammes de chocolat de couverture doux-amer, - 1 oeuf très frais, - 1 jaune d'oeuf très frais, - 1 paquet de sucre vanillé, - 2 cl de cognac, - 650 grammes de chantilly battu bien ferme.
Préparation de la recette :
Faire fondre des morceaux de couverture dans une casserole au bain marie. Dans une jatte, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf avec le sucre vanillé en crème au bain-marie chaud. Le mélange doit doubler de volume. Incorporer le cognac et la couverture. Continuer à battre le mélange au bain marie froid jusqu'à ce qu'il tiédisse. Battre la crème en chantilly, l'incorporer au mélange à base d'oeufs. Verser dans un moule, laisser une nuit au réfrigérateur. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.