Le contraste du chocolat de couverture noir et du chocolat de couverture blanc, veille à surprendre agréablement vos convives.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Mousse de chocolat noir et blanc
- 250 grammes de chocolat de couverture blanc, - 250 grammes de chocolat de couverture doux-amer, - 1 oeuf très frais, - 1 jaune d'oeuf très frais, - 1 paquet de sucre vanillé, - 2 cl de cognac, - 650 grammes de chantilly battu bien ferme.Préparation de la recette Mousse de chocolat noir et blanc
Faire fondre des morceaux de couverture dans une casserole au bain marie. Dans une jatte, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf avec le sucre vanillé en crème au bain-marie chaud. Le mélange doit doubler de volume. Incorporer le cognac et la couverture. Continuer à battre le mélange au bain marie froid jusqu'à ce qu'il tiédisse. Battre la crème en chantilly, l'incorporer au mélange à base d'oeufs. Verser dans un moule, laisser une nuit au réfrigérateur.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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