Mousse de chocolat blanc nappée de sauce choco amer

Ingrédients de la recette :

Sauce chocolat amer : - 1 tablette de chocolat noir- une demi cuillère de rhum- 2 cuillères à soupe de beurreMousse :- 1 tablette de Chocolat blanc - 2 oeufs- 4 cuillères (soupe) de sucre- 20 cl crème fraiche - 1 sachet de gélatine en poudre (12g)- 1 sachet de vanille

Préparation de la recette :

pour la sauce au chocolat :Faire fondre le chocolat noir au bain marie,ajouter le beurre et le rhum et 4 cuillerées d eau, bien mélanger .La sauce est versée tiède sur la mousse froide, on peut parsemer du fromage blanc rapé sur le tout .
LA MOUSSE :Faire fondre le chocolat blanc au bain marie .Mettez de coté .Battez les jaunes d oeufs avec du sucre, jusqu à ce que le mélange mousse et blanchisse puis y ajouter le chocolat blanc fondu .Faites fondre la gélatine dans 5 cuilères d' eau, au bain marie, bien mélanger et l ajouter à la mousse, ajouter ensuite la crème fraiche, la vanille et enfin les blancs en neige .Versez dans des ramequins et mettez au frais 4 h au minimum .Au moment de servir , napper avec la sauce au chocolat et parsemez de chocolat blanc grossièrement rapé .