Recette de : Mousse de chocolat blanc nappée de sauce choco amer
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de chocolat blanc nappée de sauce choco amer
Sauce chocolat amer : - 1 tablette de chocolat noir- une demi cuillère de rhum- 2 cuillères à soupe de beurreMousse :- 1 tablette de Chocolat blanc - 2 oeufs- 4 cuillères (soupe) de sucre- 20 cl crème fraiche - 1 sachet de gélatine en poudre (12g)- 1 sachet de vanillePréparation de la recette Mousse de chocolat blanc nappée de sauce choco amer
pour la sauce au chocolat :Faire fondre le chocolat noir au bain marie,ajouter le beurre et le rhum et 4 cuillerées d eau, bien mélanger .La sauce est versée tiède sur la mousse froide, on peut parsemer du fromage blanc rapé sur le tout .LA MOUSSE :Faire fondre le chocolat blanc au bain marie .Mettez de coté .Battez les jaunes d oeufs avec du sucre, jusqu à ce que le mélange mousse et blanchisse puis y ajouter le chocolat blanc fondu .Faites fondre la gélatine dans 5 cuilères d' eau, au bain marie, bien mélanger et l ajouter à la mousse, ajouter ensuite la crème fraiche, la vanille et enfin les blancs en neige .Versez dans des ramequins et mettez au frais 4 h au minimum .Au moment de servir , napper avec la sauce au chocolat et parsemez de chocolat blanc grossièrement rapé .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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