Recette de : Mousse de cabillaud
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de cabillaud
- 200 g de cabillaud (ou autre poisson selon goût) - quelques pincées de piment de Cayenne- 10 cl de lait- 10 cl de crème fraîche 20 % - 2 oeufs entiers + 1 jaune- quelques noisettes de beurre pour les moules- selPréparation de la recette Mousse de cabillaud
Préchauffez le four à 150°C (Th 5 ). Coupez le cabillaud en petits morceaux puis mixez-le et passez-le au tamis. Incorporez-lui les oeufs entiers et le jaune puis le lait et la crème. Salez, relevez de quelques pincées de piment de Cayenne et mélangez soigneusement (la préparation obtenue doit être liquide et bien liée).
Beurrez le fond et les parois de quatre moules individuels. Répartissez-y la préparation au cabillaud sans les remplir complètement.
Placez les moules dans un bain-marie bouillant et faites-les cuire 30 mn au four.
Servir avec un coulis de tomate.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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