Recette de : Mousse d’avocats au cognac
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse d’avocats au cognac
- 3 avocats bien mûrs- le jus d'un 1/2 citron- 1 cuillerée à soupe de Cognac- 150 g de crème fraîche (20 cl environ)- sel- poivre- 1 laitue- persilPréparation de la recette Mousse d’avocats au cognac
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirer les noyaux puis prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère à café (garder les coques).
Passer la pulpe au tamis.La mélanger avec le cognac, le sel, le poivre.Fouetter ensuite la crème puis l'incorporer délicatement.
Répartir la mousse dans les écorces d'avocat à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée.
Servir sur un lit de laitue et parsemer de persil et de jus de citron.
Servir bien froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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