Recette de : Mousse aux 3 chocolats (noir / praliné / lait)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse aux 3 chocolats (noir / praliné / lait)
- 100 g de chocolat noir corsé- 50 g de chocolat pâtissier au lait- 50 g de chocolat pralinoise- 4 oeufs- 50 g de sucre- 15 cl de crème liquidePréparation de la recette Mousse aux 3 chocolats (noir / praliné / lait)
Faire fondre au bain-marie les trois chocolats ensemble. Laisser tiédir la préparation.
Séparer les jaunes des blancs, battre légérement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois. Rajouter la crème liquide, et mélanger.
Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes.
Ajouter 1/3 des blancs au chocolat et mélanger de facon ferme afin d'aérer la préparation, puis incorporer délicatement le restant des blancs.
Placer au frigo 2 bonnes heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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