Mousse au sirop d’érable

Ingrédients de la recette :

- 2 sachets de gélatine non parfumée de 7 g chacun- 45 ml eau froide- 500 ml sirop d'érable- 625 ml de crème à 35%

Préparation de la recette :

Dans un bol en métal, saupoudrer la gélatine sur l'eau. Laisser gonfler pendant 5 mn.
Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable.
Verser lentement le sirop bouillant sur la préparation de gélatine et mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Laisser refroidir à la température ambiante.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, battre la crème en pics fermes. A l'aide d'une spatule,incorporer la crème fouettée à la préparation au sirop d'érable refroidie, délicatement. Couvrir lebol d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 2 ou 3 heures.