Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Mousse au jambon et gruyère
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Mousse au jambon et gruyère
- 3 oeufs extras frais, - 12 biscottes, - 3 tasses de lait, - 5 tranches de jambon de paris, - 150 grammes de gruyère rapé, 20 grammes de beurre, 10 grammes de farine, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.Sauce :
- 15 cl de crème fraîche liquide, - 100 grammes de champignons de paris.
Préparation de la recette Mousse au jambon et gruyère
Faire tremper les biscottes dans le lait en les écrasant.Ajouter les jaunes d'oeufs et le jambon haché, puis le gruyère râpé et les blancs battus en neige.
Saler, poivrer.
Mettre dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire au bain marie 40 minutes à 180°C ou th 6.
Pour la sauce:
Faire chauffer un peu de crème avec des champignons, du sel et du poivre.
Laisser réduire.
Servir la mousse chaude accompagné de cette sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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