Recette de : Mousse au cointreau à la josserande
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse au cointreau à la josserande
- 3/4 litre de crème fraîche- 3 jaunes d'oeuf et 6 blancs- 350 à 400 g de sucre selon vos goûts (très sucré...?) - une pincée de sel- 3,5 cuillères à soupe de Cointreau- 30 g de chocolatPréparation de la recette Mousse au cointreau à la josserande
Pour gagner du temps, mettez les blancs d'oeufs à monter et y incorporer le sucre au fur et à mesure, l'appareil doit devenir nacré.
Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre et le Cointreau énergiquement, afin d'obtenir un appareil homogène dans un récipient à part.
Montez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit solide, presque chantilly : attention elle doit être ferme car elle va permettre de faire tenir la mousse qui pourrait tomber à cause de l'alcool.
Ca y est, vous pouvez mélanger les 3 appareils mais faites-le délicatement avec une spatule, sinon tout tombe. Dès que c'est fait, verser la préparation dans des ramequins individuels et les mettre au frais : dans quelques heures ce sera délicieux...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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