Recette de : Mousse au chocolat allégée
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse au chocolat allégée
- 6 oeufs- une tablette de chocolat noir à cuire (200 g)- 1 cuillère à soupe de sucre ou de fructosePréparation de la recette Mousse au chocolat allégée
Cassez la tablette de chocolat dans un verre mesureur et recouvrez d'eau bouillante. Laissez fondre.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes des oeufs. Veillez à bien vous débarasser des germes.
Ajoutez le sucre ou le fructose aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Videz l'eau du chocolat doucement. Une fois que toute l'eau est partie, ajoutez lentement le chocolat au mélange oeufs-sucre. (ne pas laisser le chocolat refroidir, sinon il durcit).
Battez les blancs en neige: ils doivent être durs.
Mélangez les blancs au mélange chocolaté en plusieurs fois, avec une cuillère en métal (ne jamais utiliser de fouet, sinon les blancs retombent. La cuillère en métal, elle, ne les cassera pas).
Mettre cette préparation au réfrigérateur au moins trois heures, afin qu'elle se raffermisse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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