Moussaka légère

Ingrédients de la recette :

-5 belles aubergines fermes et brillantes
-600 g de viande de mouton haché
-500 g de sauce tomate nature
-2 oignons
-3 gousses d’ail
-1 bouquet de persil ou 2 c. à soupe de persil surgelé
– 2 c. à soupe de l’huile d’olive
– 3 petites c. de coriandre moulu
– 500 g de fromage blanc.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Préparer les aubergines :
2 tranchées dans la longueur et les autres en petits dés.
Les cuire à la vapeur 8 minutes.
Les laisser un peu égoutter en préparant la suite.

Laver et hacher le persil.
Dans un faitout faire revenir les oignons avec dans une c. d’huile d’olive puis ajouter la viande. Ajouter la sauce tomate la coriandre l’ail écrasé et le persil saler.
Réserver.

Disposer les grandes tranches d’aubergines au fond du plat.
Ajouter les aubergines dans le faitout et mélanger délicatement.
Verser dans le plat.
Étaler comme vous pouvez le fromage blanc (dans tous les cas il s’étale tout seul durant la cuisson).
Glisser dans le four 20 minutes environ.
Du riz de la semoule ou de la polenta accompagnent bien ce plat.