Recette de : Moussaka de poulet façon nanou
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Moussaka de poulet façon nanou
- 1 boite de 400 g de tomates pelées incluant du concentré de ou justomates - 8 belles aubergines- 2 belles courges - 1 oeuf (de poule, ou de canne un peu plus gras) - 500 g de filet de poulet haché - 3 grosses pommes de terre - 1 boîte de concentré de tomate - 3 grosses gousses d'ail - 1 gros oignons ou 2 moyen - sel, poivre- cannelle- marjolaine- muscade- persil - 1 cube de bouillon de poulet - 1 filet d'huile de colza ou d'olive (meilleure en goût)- 45 cl de lait (1/2 écrémé ou écrémé, ou de soja)- 1 grosse cuillère à soupe de Maïzena - 3 belles poignées d'emmenthal râpéPréparation de la recette Moussaka de poulet façon nanou
Faire dorer dans l'huile la viande hachée, les oignons et les gousses d'ail en petits morceaux.
Ajouter les tomates pelées, sel, poivre, du persil et un peu de cannelle et marjolaine.
Laisser un peu mijoter environ 5 à 10 min à feu doux.
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre coupées en rondelles avec 1/2 cube de bouillon et 800 ml d'eau environ 10 min (si autocuiseur).
Faire cuire à la vapeur les aubergines et les courges coupées en rondelles avec le 1/2 cube de bouillon restant et 800 ml d'eau environ 5 min (si autocuiseur). Retirer les pépins des courges au préalable.
Les aubergines sont non épeluchées mais peuvent l'être selon les goûts.
L'utilisation de 2 paniers dans l'auto-cuiseur est plus pratique pour la suite (1 pour les courges, et 1 pour les aubergines).
Préparer la béchamel :
Faire chauffer 45 cl de lait.Délayer 1 grosse cuillère à soupe de Maïzena dans un peu de lait.Ajouter la Maïzena délayée au lait. Dès que la béchamel est "prise" (quelques bulles s'échappent), arrêter la cuisson.Assaisonner de sel et de muscade. Ajouter 2 belles poignées de fromage râpé et l'oeuf entier (facultatif).
Selon les goûts, l'un ou l'autre de ces ingrédients ou les 2 peuvent être ajouté ou non.
Dans un grand plat à bord haut allant au four:
Déposer la viande et sa sauce puis déposer les rondelles égouttées d'aubergines et les rondelles égouttées de courges.
Recouvrir avec les rondelles égouttées de pommes de terre.Napper de sauce béchamel.
Recouvrir d'une feuille de papier aluminium.Laisser cuire 20 min à 220°C (thermostat 7-8) dans un four à chaleur tournante.
Vous pouvez faire plusieurs couches successives en recommençant les opérations, tout dépend de la taille du plat.
A la fin de la cuisson, retirer le plat du four, retirer le papier aluminium, saupoudrer de gruyère rapé (1 belle poignée).
Mettre à gratiner au four (position grill) 3 à 5 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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