Recette de : Moussaka aubergine courgette
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Moussaka aubergine courgette
- 600 g de viande de mouton ou d'agneau- 200 g de tomates- 150 g de champignons- 1 kg d'aubergines- 200 g de courgettes- 50 g de beurre- 2 gousses d'ail- 2 échalotes- 2 oignons moyens- 2 cuillères à soupe de persil haché- huile d'olive- farine- sel et poivrePréparation de la recette Moussaka aubergine courgette
Hacher la viande, les échalotes et l'ail. Emincer les oignons. Nettoyer et émincer les champignons. Peler et épépiner les tomates, les couper en cubes.Laver et couper les aubergines et les courgettes en rondelles, les sécher sur du papier absorbant.
Faire dorer les oignons dans une sauteuse huilée, ajouter la viande, les échalotes et l'ail. Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter les champignons et les tomates, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, remuer de temps en temps.
Passer les aubergines et les courgettes dans la farine, puis les faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un fond d'huile bien chaude. Les égoutter sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin, déposer des rondelles de courgettes et aubergines frites, recouvrir de viande à la tomate. Répéter l'opération jusqu'à épuisement.
Couvrir le plat de papier d'aluminium et faire cuire 40 minutes.
Retirer l'aluminium 10 minutes avant la fin, et saupoudrer de persil haché avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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