Une recette de Moussaka au mouton
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Ingrédients de la recette Moussaka au mouton
-9 aubergines
-12 kg de viande de mouton hachée
-2 oignons
-3 oeufs
-30 g de beurre
-un peu d’huile
-2 gousses d’ail
-150 g de champignons coupés en morceaux
-75 cl de coulis de tomate
-3 c. à soupe de persil haché
-sel poivre
Préparation de la recette Moussaka au mouton
Coupez les moitiés d’aubergines dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans l’huile d’olive 5 minutes de chaque côté puis retirez et conservez la peau. Hachez la chair.
Coupez l’oignon et l’ail et mettez les à revenir dans le beurre.
Mettez le mouton haché, le coulis de tomate, salez et poivrez.
Laissez mijoter 5 min puis ajoutez les morceaux de champignons.
Hors du feu, mettez les oeufs et le persil et mélangez bien le tout.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Tapissez le fond du plat huilé des peaux d’aubergines.
Garnissez-les de viande et d’aubergines en alternant les couches. Tassez bien.
Cuire au bain-marie au four durant 50 minutes.
Démoulez et servez éventuellement avec une sauce tomate épicée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
