Moussaka à la turque

Ingrédients de la recette :

500 grammes de viande de veau hachée,
6 tomates bien mûres,
800 grammes de courgettes,
3 oignons blonds,
1 gousse d'ail,
8 cuillères à soupe de persil haché,
20 cl d'huile d'olive,
100 grammes de parmesan,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° th 6.
Eplucher l'oignon et les tomates?
Faire rissoler la viande avec les oignons émincés.
Ajouter les tomates en morceaux, l'ail haché et le persil.
Assaisonner et laisser cuire 10 minutes sur feu vif en remuant fréquemment.
Laver les courgettes.
Les couper en rondelles pas trop épaisses et faire rissoler à la poêle dans de l'huile d'olive 8 minutes.
Etaler les courgettes dans le fond d'un plat à gratin, puis la viande, puis encore une couche de courgettes.
Finir par le parmesan.
Arroser avec le jus de cuisson de la farce,
Recouvrir le plat avec une feuille d'aluminium.
Faire cuire à four chaud 45 minutes.
Servir très chaud.