Recette de : Moules poulette
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Moules poulette
- 2 litres de moules- 1 cuillère à soupe de farine- 50 g de beurre- 1 jaune d'oeuf- persil ciselé- 1 feuille de laurier- 3 échalotes- un filet de vinaigre- sel et poivrePréparation de la recette Moules poulette
Nettoyer les moules et les faire ouvrir à feu vif avec le laurier, les échalotes hachées, le persil ciselé, le sel, le poivre et le vinaigre.
Lorsqu'elles sont ouvertes, ôter une coquille et disposer les moules sur un plat de service qu l'on maintient au chaud.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine et mouiller avec l'eau de cuisson des moules filtrées.
Laisser un peu réduire le bouillon, lier avec le jaune d'oeuf et un peu de beurre. Verser sur les moules et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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