Recette de : Moules gratinées à la rouille
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Ingrédients de la recette Moules gratinées à la rouille
– 48 moules d’Espagne (très grosses)
– 10 cl de vin blanc
– 1 échalote émincée
– 3 branches de persil
– 1 noix de beurre
– 1 pot de rouille
– gruyère râpé
Préparation de la recette Moules gratinées à la rouille
Laver les moules et les gratter.
Faire suer les échalotes dans le beurre chaud, ajouter les moules, arroser avec le vin blanc, puis parsemer de persil.
Quand elles sont ouvertes, retirer une moitié de coquille. Disposer l’autre coquille contenant la moule dans un plat résistant au four.
Tartiner généreusement la moule de rouille, parsemer de gruyère chaque moule, et faire gratiner dans un four chaud à 200°C (Th 6-7).
(photo : chef-yves34.over-blog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
