Recette de : Moules de vendée farcies aux légumes
La moule de charron est une moule de bouchot cette petite reine de la mer à la chair riche et délicieuse s’éclate dans cette recette de mille et une vertu. Cette recette peut se réamiser avec n’importe qu’elle autre moule de bouchot.
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Moules de vendée farcies aux légumes
700 grammes de moules de bouchot,2 échalotes grises,
1 verre de vin blanc sec,
1 poivron vert,
1 poivron jaune,
2 tomates,
1 courgette,
1 citron,
100 grammes de beurre,
2 branches d'estragon,
2 branches de cerfeuil,
2 branches de ciboulette,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Moules de vendée farcies aux légumes
Déposer les moules dans un faitout avec le vin blanc, les échalotes hachées, laisser cuire à couvert 5 minutes en remuant souvent.Passer le jus, réserver, égoutter les moules.
Éplucher, tailler la courgette, les poivrons, plonger dans de l'eau bouillante salée 5 minutes.
Égoutter.
Tailler les tomates en dés, mélanger les légumes,les tomates les raisins secs, poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Farcir les moules avec les légumes ,mettre dans un plat, mettre le jus de citron, laisser 10 minutes.
Servir avec le jus de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.