Recette de : Moules basquaises
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Moules basquaises
- 2 litres de moules- 4 tomates- 1 verre de vin blanc sec- pain rassis- huile d'olive- un oignon- persil- piment d'EspelettePréparation de la recette Moules basquaises
Laver les moules.
Dans une cocotte, faire dorer l'oignon coupé en lamelles dans l'huile d'olive et un peu de beurre.
Eplucher, épépiner et couper les tomates en morceaux. Les faire revenir dans la cocotte avec les oignons.
Laisser réduire 1/4 d'heure puis ajouter les miettes de pain rassis. Saler et saupoudrer de piment.
Jeter les moules dans cette sauce le temps qu'elles s'ouvrent.
Saupoudrer de persil haché. Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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