Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2,5 kg de moules - 2 gros oignons- beurre- 3 ou 4 filets de hareng fumé ou de lieu fumé- persil- 2 verres de vin blanc sec- 20 cl de crème fraîche- thym - laurier- poivre- piment (faculatif)
Préparation de la recette :
Attention, ne pas saler car le poisson fumé suffit à l'assaisonnement!
Faire cuire les moules à la marinière, c'est-à-dire faire revenir les oignons dans du beurre. Quand ils sont dorés, mouiller avec un peu de vin blanc pour qu'ils continuent de cuire.
Puis, ajouter les moules aux oignons et bien mélanger.
Ajouter le reste de vin blanc, 1 ou 2 branches de thym, 2 feuilles de laurier; laisser cuire à feu vif 5 min en couvrant.
Couper les filets de poisson fumé en dés, les ajouter aux moules, remuer et laisser cuire 5 min.
Ajouter au dernier moment la crème fraîche, poivrer et ou pimenter en fonction des goûts.
Servir très chaud. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.