Moules au grill et leur beurre de basilic

Ingrédients de la recette :

- 4 douzaines de grosses moules- 60 g de beurre- 1 cuillère à soupe de basilic haché

Préparation de la recette :

Sortir le beurre de votre réfrigérateur.
Nettoyer les moules et les gratter sous l'eau froide, puis les déposer dans une cocotte et les faire ouvrir sur feu vif en remuant.
Lorsqu'elles sont ouvertes, les sortir de la cocotte, puis les ouvrir en ne conservant que les coquilles contenant les moules.
Filtrer le jus de cuisson et le réserver.
Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 7).
Réduire le beurre en pommade en la travaillant, puis le mélanger avec le basilic haché.
Déposer le beurre dans un bol, puis le mouiller avec un peu de jus de cuisson.
Farcir les moules avec 1 cuillère à café de beurre au basilic chacune puis les déposer sur un plat allant au four.
Enfourner, puis laisser griller 5 min et déguster immédiatement.