Recette Moules au cidre
Une recette de Moules au cidre.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 kg de moules.
-1 oignon.
-20 g de beurre.
-1 bouteille de cidre brut.
-sel poivre.
-25 cl crème fraîche liquide.
-Maïzena.
Nettoyer les moules et les laver à grande eau.
Emincer l’oignon et le faire revenir dans une grande casserole, ajouter les moules et 1/2 litre de cidre.
Faire ouvrir les moules environ 6-8 mn et les laisser refroidir.
Filtrer le jus des moules. Décortiquer les moules en laissant une coquille et les disposer dans un plat allant au four.
Pour la sauce : Ajouter 1/4 de litre de cidre au jus des moules et faire réduire de moitié.
Ajouter la crème liquide et laisser mijoter 2 mn.
A part prélever quelques cuillerées de sauce et y ajouter deux bonnes cuillères à café de Maïzena. Ajouter cette préparation à la sauce et laisser épaissir légèrement.
Ajouter la sauce sur le plat de moules.
Passer à four tiède environ 15-20 mn avec un papier d’alu pour couvrir et éviter que les moules ne se dessèchent.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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