Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Moules
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Moules à la crème de Bretagne.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc bien frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Moules à la crème de Bretagne
2 litres de moules de bouchots,2 gros oignons jaunes,
25 cl de crème liquide,
5 brins de persil,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Moules à la crème de Bretagne
Nettoyer et rincer 2 litres de moules.Faire fondre dans une cocotte 2 gros oignons pelés et hachés 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les moules et 10 cl de crème fraiche, bien remuer avec une spatule.
Les laisser se reposer quelques minutes pour que la moule avale la crème.
Couvrir.Faire cuire 5 minutes sur feu vif en les tournant souvent jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Verser le reste de crème, mélanger.
Laisser cuire encore 2 minutes à feu vif.
Hors du feu, ajouter le persil ciselé, saler et poivrer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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