Recette de : Mouclade rochelaise à la crème de bière d’abbaye triple.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mouclade rochelaise à la crème de bière d’abbaye triple
- 2 kg de moules bouchot- 30 cl de bière d'abbaye refermentée triple- 50 cl de crème liquide- 2 échalotes- 1 pointe de curry- des pluches de persil.Préparation de la recette Mouclade rochelaise à la crème de bière d’abbaye triple
Nettoyez les moules, émincez les échalotes et faites-les suer avec beurre et curry dans un grand récipient.
Ajoutez les moules, la bière et la crème.
Cuisez vivement à couvert pour ouvrir les moules.
Enlevez la coque (valve) supérieure des moules, dressez-les côte-à-côte sur le plat de service et gardez au chaud.
Faites réduire le jus de cuisson si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement et passez au chinois (mini-passoire) sur les moules.
Repassez 1 minute au four et parsemez de pluches de persil pour servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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