Recettes : Entrées >> Poissons (entrée)
Origine : France >> Aquitaine >> Midi Pyrénées >> Hautes-Pyrénées (65)
Recette de : Morue gasconne
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Morue gasconne
- 750 g de morue salée- 600 g de pommes de terre fermes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 4 c à soupe d'huile
- 1 c à soupe de farine
- 1 verre de lait
- 1 verre d'eau
Préparation de la recette Morue gasconne
Faire déssaler la morue, la laver à grande eau, la faire tremper une demie-heure dans de l'eau tiède, puis 15 heures dans une bassine d'eau froide.
Egoutter la morue et la pocher dans un faitout rempli avec 2 litres d'eau froide, arrêter la cuisson dès que l'eau bout, l'éponger, retirer les arêtes et l'effeuiller.
Eplucher et couper en gros dés les pommes de terre, les faire dorer à l'huile dans une sauteuse. Quand elles sont à point, les saupoudrer de farine, ajouter la persillade, le verre de lait et le verre d'eau. Transvaser le tout dans une cocotte et ajouter la morue bien essuyée et coupée en petits morceaux.
Laisser mijoter 20 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
