Recette morue au vin blanc
Recette de : Morue au vin blanc
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 820 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1 kg de morue salée
– 600 g de pommes de terre à chair ferme
– 150 g de beurre
– 3 oignons
– 1 verre et demi (30 cl environ) de vin blanc
La veille :
Faire déssaler la morue.
Plonger les filets de morue dans un récipient large, rempli d’eau froide. Changer l’eau toutes les 2 heures pendant 12 heures environ. Mettre le tout au frais.
Le jour même :
Egoutter la morue dessalée, puis la poser dans une cocotte. Peler et hacher les oignons, peler et couper en rondelles les pommes de terre, puis mettre le tout dans la cocotte. Arroser de vin blanc.
Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure et demie.
Servir dans un plat, saupoudrer de persil haché et décorer avec des tranches de citrons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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