Recette de : Morue à la basque
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Morue à la basque
- 300 g de morue- 100 g de lard fumé- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 15 cl de vin blanc- crème fraîche- piment d'Espelette- 1 cuillère à café de maïzenaPréparation de la recette Morue à la basque
Désaller la morue pendant 2 jours en changeant l'eau régulièrement.
Une fois la morue désallée, porter à ébullition dans une casserole, puis mettre hors du feu.
Dans une autre casserole, faire revenir l'ail et les oignons émincés, le lard fumé, le vin blanc, la crème et le piment.
Laisser mijoter durant 30 minutes.
Ajouter la morue émiettée et rectifier avec l'eau de cuisson de la morue puis lier avec de la maïzena.
Servir avec des pommes de terre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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