Une recette de Mont d’or aux 3 saumons
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 Mont d’Or format familial
-salade verte: la meilleure étant à mon goût la roquette!
-1,5 kg de pommes de terre
-9 pavés de saumon
-6 tranches de saumon fumé
-1,5 cl de vin blanc du Jura
-2 citrons
-huile d’olive
-vinaigre balsamique
-aneth
-sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pour le carpaccio de saumon :
découper 3 pavés en petits cubes, les assaisonner et les faire mariner dans 1 jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café d’aneth réserver au frais.
Faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute ou à la vapeur et réserver au chaud.
Faire cuire les 6 pavés de saumon restants arrosés d’un filet d’huile d’olive au four pendant 20 minutes.
Creuser un trou au milieu du fromage et y ajouter le verre de vin, du sel et du poivre.
Recouvrir les contours de la boite de fromage avec de l’aluminium afin qu’elle ne brûle pas.
Enfourner le Mont d’Or.
Dresser les assiettes:
un peu de verdure simplement assaisonnée d’huile et de vinaigre, quelques pommes de terre, le pavé de saumon, une jolie cuillère de carpaccio, la tranche de saumon fumé et pour la couleur: un quartier de citron.
Sortir le Mont d’or du four, au moment de passer à table il doit être encore brûlant!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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