Mon roulé à la confiture de lait

Ingrédients de la recette :

Pour la confiture de lait :- 1 boîte de 397g de lait concentré sucréPour la génoise :- 3 oeufs- 75 g de farine- 75 g de sucre- 45 g de beurre ou margarine- 1 cuillère à café de levure- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation de la recette :

La veille, faite boullir la boîte de lait concentré sucré fermée deux heures en remettant de l'eau régulièrement pour qu'elle soit totalement immergée.Laisser refroidir avant d'ouvrir et mettre au frais pendant la nuit.
Le lendemain :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter le beurre et le faire fondre.Hors du feu, ajouter la farine et la levure et les blancs montés en neige ferme.
Verser une moitié de cette pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, en formant un carré d'une épaisseur d'environ 1 cm.Ajouter le cacao à la deuxième moitié et la verser à côté de l'autre en joignant les deux pâtes.Les deux parties devraient avoir la même taille.
Enfourner pour huit à dix minutes.
Retourner la pâte sur un autre morceau de papier sulfurisé humidifié.
Laisser refroidir et étaler la confiture sur 2/3 de la pâte (vous n'êtes pas obligé de tout mettre).Rouler le gâteau délicatement.
Mettre au frais quelques heures avant dégustation.