Une alimentation équilibrée et variée est indispensable dans le traitement de son diabète, au même titre que les médicaments (oraux, en injection) et l’activité physique.
Aujourd’hui, on ne parle plus de régime pour personnes diabétiques.Pour équilibrer ses repas, il suffit de respecter certains principes diététiques simples, d’acquérir quelques connaissances sur les aliments et connaître leurs apports nutritionnels.
Les grands groupes d’aliments
Selon leurs apports nutritionnels, les aliments sont classés en 7 grands groupes contenant diversement : des glucides (les sucres), des lipides (les graisses) et des protéines (viande, poisson)
Groupe 1 – Les boissons
Ce groupe apporte des minéraux et des oligo-éléments.
Consommation recommandée : de 1 à 1,5 litre de boisson par jour. Elle doit être augmentée en cas de fortes chaleurs ou d’activité physique prolongée.
Seule l’eau est indispensable. Dépourvue de calories, elle peut être consommée sous forme pure, en café, thé, tisane, bouillon, potage, aromatisée ou « zestée »
Certaines boissons « light » peuvent être consommées. Elles contiennent des édulcorants et n’apportent pas (ou peu) de calorie. Limiter les boissons sucrées riches en sucre et hypoglycémiantes.
Groupe 2 – Les fruits et les légumes
Ils apportent essentiellement des glucides et sont riches en vitamines, minéraux et fibres.
Consommation recommandée: 5 portions de fruits et légumes par jour dont 2 à 3 fruits
Varier la nature des fruits consommés sous toutes les formes (crus, cuits, nature ou préparés, frais, surgelés ou en conserve)
Groupe 3 – les pains, céréales, féculents et légumes secs
Ils apportent des glucides, des protéines végétales, des fibres et fournissent l’essentiel de l’énergie dont l’organisme a besoin.
Consommation recommandée: à chaque repas selon son appétit
Favoriser les aliments céréaliers complets ou le pain bis
Groupe 4 – Le lait et les produits laitiers
Ces aliments apportent des protéines animales et des graisses. Ils sont très importants au quotidien pour leur richesse en calcium.
Consommation recommandée : à chaque repas, soit 3 à 4 fois par jour.
Limiter la consommation de fromage car ce produit laitier est plus gras que les autres
Groupe 5 – Les viandes, poissons et œufs
Ces aliments apportent surtout des protéines animales, mais aussi des graisses, du fer et des vitamines du groupe B dont la vitamine B12 (peu ou pas présente dans les autres groupes d’aliments.
Consommation recommandée : 1 à 2 fois par jour.
A consommer en quantité inférieure à l’accompagnement.
Concernant les viandes, variez les espèces et privilégiez les morceaux moins gras.
Pensez à consommer du poisson au moins deux fois par semaine, dont une fois par semaine du poisson gras (saumon, sardine, thon, maquereau…) pour leur richesse en acides gras essentiels.
Groupe 6 – Les matières grasses
Les matières grasses sont essentiellement composées de lipides, elles apportent des acides gras essentiels et les vitamines A et E. Très riches en énergie, elles sont à limiter.
Consommation recommandée : 1 à 2 cuillerées à soupe par repas.
Ne consommer qu’un seul aliment à forte teneur en graisses dans le même menu
Parmi les matières grasses, privilégiez celles d’origine végétale, par exemple l’huile d’olive, de colza, de soja ou de noix
Limitez les graisses d’origine animale (beurre, crème fraîche…) et utilisez-les de préférence crues car plus digestes
Groupe 7 – Les produits sucrés
Ils apportent… du sucre non indispensable d’un point de vue nutritionnel !
Beaucoup d’aliments classés dans ce groupe apportent une quantité négligeable de matières grasses : les biscuits, les pâtisseries, le chocolat, etc. Très denses en énergie, ils sont donc à consommer occasionnellement et toujours dans le cadre d’un repas pour limiter l’effet hyperglycémiant.
Au quotidien, comment utiliser les groupes d’aliments ?
Dans l’idéal, dans un déjeuner ou un dîner équilibré, tous les groupes d’aliments doivent être représentés :
1 crudité au moins (un fruit ou légume cru)
Portion de viande ou poisson ou œufs
1 accompagnement à base de légumes cuits et/ou féculents
1 produit laitier
Du pain et de l’eau
Pour plus d’informations :
Vous pouvez consulter les repères de consommation du Programme National de Nutrition Santé (PNNS) ainsi que le guide sur l’alimentation publié par l’INPES.
